OFERTA DE CURSOS DISPONIBLES:
Procedimientos de Control Sanitario (SCP) para el procesamiento de Pescados y Mariscos (avalado por la FDA)
Información general sobre el curso
Fecha: Septiembre, 04 - 2024.
Hora: 09:00AM - 5:00PM
Este curso oficial está destinado a ayudar a la industria de pescados y mariscos en el desarrollo y ejecución de los ‘Procedimientos de Control de Sanitario’ de acuerdo a lo establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos.
Esta regulación se conoce comúnmente como la “Norma de HACCP para Pescados y Mariscos” que entró en vigencia el 18 de diciembre de 1997. A partir de esa fecha, se les ha pedido a los procesadores de pescados y mariscos que vigilen los procedimientos de control sanitarios usados durante el procesamiento de alimentos marinos para mostrar que están actuando en conformidad con las prácticas y condiciones sanitarias adecuada.
El curso será impartido por un instructor certificado por la AFDO - FDA. Al finalizar el curso el estudiante recibirá un certificado oficial avalado por la Seafood HACCP Alliance.
El curso está dividido en 8 capítulos:
Capítulo 1: Seguridad del agua
Capítulo 2: Condición y aseo de las superficies de contacto con los alimentos
Capítulo 3: Prevención de la contaminación cruzada
Capítulo 4: Mantenimiento del lavado y desinfección de las manos, y de los retretes
Capítulo 5: Protección de los alimentos de los adulterantes
Capítulo 6: Rotulación, almacenamiento y uso de substancias toxicas en forma adecuada
Capítulo 7: Control de las condiciones de salud de los empleados
Capítulo 8: Exclusión de plagas
Addendum: Ejemplos, plan de SSOP y registros de control de saneamiento
Objetivos, duración y otros detalles:
1. Comprender los requerimientos establecidos por la FDA para el desarrollo de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (SSOP) en la industria.
2. Aprender a conducir las actividades de monitoreo para conseguir condiciones prácticas sanitarias adecuadas.
3. Aprender sobre cómo mantener las condiciones y prácticas sanitarias establecidas por la norma.
El curso tiene una duración de siete horas (on-line), más una hora de receso para el almuerzo. La inscripción al curso incluye materiales, libro electrónico y una copia de la Norma HACCP para pescados y maricos de la FDA.
Propósito del curso
Ayudar a la industria en el desarrollo y la implementación de los Procedimientos de Control Sanitario (SCP, por sus siglas en inglés) según lo decretado por las “Norma HACCP para pescados y mariscos” de la FDA (21 CFR, Parte 123).
Costos y certificado
El curso tiene un valor de $180 dólares. Al finalizar se emitirá un certificado de capacitación avalado por la Seafood HACCP Alliance (SHA) y la Association of Food and Drug Officials(AFDO).
Este curso ha sido aprobado y autorizado por la Association of Food & Drugs Officials (AFDO). Visíte la página oficial para más detalles: https://www.afdo.org/training/sha/courses/
HACCP para Pescados y Mariscos - Segundo Segmento- (avalado por la FDA)
Información general sobre el curso
Fecha: Septiembre, 25 - 2024.
Hora: 09:00AM - 5:00PM
Este curso de la Alianza Nacional HACCP para pescados y mariscos provee una introducción básica a los requisitos regulatorios vigentes de HACCP exigidos para el procesamiento de pescados, mariscos, y productos de acuicultura.
El curso será impartido por un instructor certificado por la AFDO - FDA. Al finalizar el curso el estudiante recibirá un certificado oficial avalado por la Seafood HACCP Alliance.
El curso está dividido en 2 partes:
Parte 1: Clase y Análisis:
- Norma HACCP de pescados y mariscos de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).
- Peligros para la inocuidad de pescados y mariscos, y sus controles.
- Desarrollo de un programa HACCP.
Parte 2: Aplicación:
- Trabajo en grupos/equipos y presentaciones.
Objetivos, duración y otros detalles:
1. Aprender a utilizar apropiadamente la Guía de la FDA para completar un Análisis de Peligros .
2. Desarrollar un Plan HACCP.
El curso tiene una duración de siete horas (on-line), más una hora de receso para el almuerzo. La inscripción al curso incluye materiales, libro electrónico y una copia de la Norma HACCP para pescados y maricos de la FDA.
Propósito del curso
Las personas que completen este curso cumplirán con los requisitos de capacitación de la Norma HACCP para pescados y mariscos de la FDA y podrán hacer lo siguiente:
- Desarrollar un Plan HACCP para productos de pescados y mariscos, según lo exigido por la norma de la FDA.
- Reevaluar o modificar un Plan HACCP según sea necesario o exigido por la norma de la FDA.
- Revisar registros del Plan HACCP según lo exigido por la norma de la FDA.
Costos y certificado
El l curso tiene un valor de $299 dólares. Al finalizar se emitirá un certificado de capacitación avalado por la Seafood HACCP Alliance (SHA) y la Association of Food and Drug Officials(AFDO).
Este curso ha sido aprobado y autorizado por la Association of Food & Drugs Officials (AFDO). Visíte la página oficial para más detalles: https://www.afdo.org/training/sha/courses/
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